Chokoladekage med lakrids

For alle der, som jeg, elsker lakrids/chokoladekombien er hér en rigtig hitter...
(Fra Mad & Venner nr. 103/2013)

Ingredienser
Kage:
150 g smør
3 æg
300 g sukker
2 spsk mørk sirup
210 g mel
1 spsk vanillesukker
1 dL kakao
3 spsk lakridspulver
Glasur:
4 spsk piskefløde
6 Kick stænger
100 g mørk chokolade
100 g smør (stuetempereret)
Pynt:
hakkede valnødder

Fremgangsmåde
Kage: Smelt smøret. Pisk æg med sukker og sirup og tilsæt det smeltede smør. Bland mel, vanillesukker, kakao og lakridspulver og tilsæt det æggeblandingen gennem en sigte. Rør dejen jævn og hæld den i en smurt springform (dia 22 cm). Bag kagen ved 175 grader i 25 min. Køl kagen helt af.

Glasur: varm fløden op og smelt heri Kick stængerne ved svag varme. Tag gryden af varmen, tilsæt chokolade og smør, og rør til du har en jævn glasur. Hæld over den afkølede kage og drys med valnødder.

Stil kagen på køl indtil servering - minimum 2 timer, men meget gerne natten over.

Flødeis med dadler, valnødder, chokolade og cognac

Ingredienser
3 past. æggehvider
1 knsp salt
125 g sukker
2 past. æggeblommer
1 vanillestang (kornene)
1/2 L piskefløde
6 dadler
1 spsk smør
50 g valnødder
3 spsk akaciehonning
50 g chokolade
1 skvæt cognac

Fremgangsmåde
Dadlerne hakkes og steges let i smeltet smør i ca 5 min. Valnødderne hakkes groft og ristes af på en tør pande inden akaciehonning tilsættes og der røres godt rundt indtil alle nødderne er dækket med honning. Stil dadler og valnødder til afkøling og hak chokoladen groft.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt salt og 50 gram sukker og pisk indtil konsistensen er sej. I en anden skål piskes æggeblommerne hvide og luftige med resten af sukkeret og vanillekornene. I en tredje skål piskes fløden let før æggeblommerne tilsættes og der piskes videre til en let skum opnås. Vend til sidst æggehviderne heri inden dadler, valnødder og chokolade tilsættes. Smag til sidst til med cognac og frys isen i minimum 6 timer.