Rosenkålsalat

En fantastisk fyldig vintersalat med masser af knas fra både rosenkål og hasselnødder!

Ingredienser (2)

Salat:

500 g Rosenkål

30 g Hasselnødder

1 Løg

1 Fed hvidløg

1 Lille bundt frisk timian

Olivenolie

Salt/peber

Dressing:

2 spsk Citronsaft

4 spsk Olivenolie

1-2 tsk Dijonsennep

Fremgangsmåde

Rist hasselnødderne på en tør pande i ca 5 min og hak dem derefter groft. Skær løget i skiver, hak hvidløget fint og del rosenkålene i kvarte. 

Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg løg og hvidløg i 2 min før rosenkålene tilsættes og steges med i yderligere 5 min. Fjern panden fra varmen .

Bland ingredienserne til dressingen godt sammen, vend de stegte rosenkål og løg heri, tilsæt hasselnødder og finthakket frisk timian og smag endeligt til med salt og peber.