Chokoladebombe

Er du fan af chokolade, må denne bandit ikke gå forbi din næse. Det er en tung en af slagsen, men dette gør den ikke mindre fantastisk, hvor de fine granatæblekerner på toppen giver en fin frisk og sprød kontrast. 

Ingredienser

Kage:

60 g Kakaopulver

175 g Blødt smør

350 g Sukker

4 Æg

250 g Mel

1 tsk Bagepulver

1 dL Mælk

Fyld:

150 Chokolade (80%)

150 g Blødt smør

100 g Ingefærmarmelade

200 g Flormelis

Topping:

1 dL Sødmælk

50 g Sukker

50 g Smør

1 tsk Kakaopulver

100 g Chokolade (80%)

Kerner fra 1 granatæble

Fremgangsmåde

Kage:

Forvarm ovnen til 180C. Opløs kakaopulveret i 1 1/2 dL kogende vand og afkøl. Bland smør og sukker godt og tilsæt 1 æg ad gangen under piskning skiftevis med den opløste kakao. Bland mel og bagepulver og si i dejen skiftevis med at mælken tilsættes. Bland godt. 

Smør en springform (Ø26 cm) som drysses med mel. Bag kagen heri midt i ovnen i ca 50 min. Afkøl og del kagen horisontalt i to lag. 

Fyld:

Smelt chokolade og smør sammen. Tilsæt marmelade og herefter flormelis lidt ad gangen. Afkøl et par timer i køleskabet.

Topping:

Bring mælk, sukker og smør i kog. Fjern fra varmen i tilsæt kakaoen gennem en si før chokoladen (hakket) røres i. Rør indtil al chokoladen er smeltet og køl af. 

Smør fyldet på den ene kagebund og læg herpå den anden kagebund før toppingen lægges på kagens top og sider. Pynt med granatæblekerner. 

Kagen skæres nemmest i meget fine stykker efter 1-2 timer på køl, men smager altså også fantastisk som nysamlet hvor alt stadig er lidt snasket.