Falafel

For tiden er jeg svært glad for mad fra mellemøsten, og hér ligger falafler særligt højt på listen over geniale småretter indenfor denne kategori. 

Ingredienser (ca. 40 stk.)

400 g Kikærter (tørre)

75 g Tahin

1/2 Citron (saften)

5 Hvidløgsfed

1 Løg

1 tsk Spidskommen 

1 tsk Koriander

1 tsk Bagepulver

1 bdt Bredbladet persille

1 spsk Salt

Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

Skyl kikærterne og sæt dem i blød i rigeligt vand natten over. 

Hæld vandet fra og blend med de resterende ingredienser. Form små falafler (ca. 25 g) og steg disse i rigelig og meget varm olivenolie indtil gyldne.