Multiflagegrød med ribs, yoghurt og akaciehonning

Når regnen p..... ned udenfor er en god gang multiflagegrød med friske ribs, syrlig yoghurt og sød honning en god starter på dagen. 

Jeg har til denne grød benyttet en færdig blanding bestående af havre, hvede, rug, ris, spelt og byg, men der er selvfølgelig frit valg på alle hylder.  

Ingredienser (2)

2 dL blandede flager (hér er brugt havre, hvede, rug, ris, spelt og byg)

2,5 dL mælk
1,5 dL vand
salt
yoghurt naturel
ribs
akaciehonning

Fremgangsmåde
Bland flager med mælk og vand og kog op ved svag varme under omrøring til grøden har den rette koncistens (ca 10 min). Smag til med salt, afkøl grøden helt og bland med yoghurt og ribs efter behag. Afslut med den søde akaciehonning og nyd med en kop god kaffe. ....Se så skal du nok overleve en, eller op til flere modbydelige, regnvejrsdage i juli!

Myslimuffins

If you are having a weekend brunch these sweet'n crunchy müsli cupcakes should already now be on your "to do" list!
Here I serve you three variants derived from the same basic recipe - Banana/Chocolate, Red Currant, and Double Chocolate Chip.

Ingredients (12)

175 g All purpose flour

50 g Muesli

1 tsp Baking powder

120 g Sugar

30 g Butter (soft)

1 dL Creme fraiche 

1 Egg

Then choose between:

130 g Banana (mashed) & 50 g Dark chocolate (chopped) or 

200 g Red Currants or

100 g White chocolate & 50 g Dark chocolate (both types chopped)

Directions

Turn on the oven at 180 degree celcius. In a bowl, mix all the dry ingredients, combine with the soft butter and mix well - here a fork works very well. 

In another bowl, mix creme fraiche and egg, and add to the ingredients in the other bowl - mix well untill combined. 

Finally, add the filling of choice, mix, and add a large tablespoon to each of 12 paper cups (diameter 6-7 cm). Bake in the middle of the oven for 25 minutes. 

Cool off and serve with creme fraiche or whipped cream.